山方屋
2013年06月25日
大分県産 おおいた冠地どり

おおいた冠地どりとは

大分県畜産試験場が4年の歳月をかけて誕生させた大分県産の地鶏。日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、毛冠のとさか、あご髭 など、烏骨鶏の特長を受け継いでいるので、冠地どり(かんむりじどり)と名付けられました。 「おおいた冠地どり」は、烏骨鶏を含め、雄雌合わせて5品種を交配。烏骨鶏の体格の小ささを補うために、発育の良い白色ロックを掛け合わせるなど、旨味、 大きさ、産卵性など、それぞれの品種の長所が集約されています。 鶏肉の旨味成分であるイノシン酸含有量が高く、肉質もほどよく柔らかな「おおいた冠地どり」。開発コンセプトに「家庭で味わう、こだわりの地どり」を掲げ るだけに、国内の地鶏のなかでは、価格的にかなりリーズナブル。旨い・安い・柔らかいの三拍子が揃った地鶏に、大分県の新たなるブランドとしての期待が高まっています。

 

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・冠地どりの特徴

・大分県の畜産試験場が開発した烏骨鶏を入れた、全国初の特産地鶏です。

・地鶏肉の特定JAS規格に適合(在来種由来の血液割合62.5%)

・飼育期間は90日程度で性質はおとなしくて飼育しやすいです。

・毛冠、顎髭など烏骨鶏由来の外観です。

・やわらかで程よい弾力を持ち、うま味に優れた肉質です。

・とりすき、とり天、唐揚げ、親子丼など、いろいろな料理を

 一層美味しく引き立てます。

・子供からお年寄りまで、幅広い年代に好まれるジューシーな味わいです。

 

原産地 大分県産

商品企画 モモ 約300g/1枚 ムネ 約300g/1枚 トリ脂 1kg/pc 

       丸どり 約1.8kg/1羽 砂肝 500g/pc

       トリ肝 500g/pc ハツ 500g/pc

保存温度 -18℃以下  ※商品は冷凍になります。