山方屋

秘境の地“テルエル

テルエルはアラゴン州テルエル県の県都です。テルエルは山がちな場所に位置し、標高は海抜915mにまで及び、スペイン国内でも孤立した環境にあります。 しかしその稀な環境こそが、環境汚染の影響を受けることなく養豚や農業を育み、先人が残した伝統的製法を守り受け継がれて今日のテルエルを代表する数々の農産物、畜産物の産出に貢献しています。 またテルエルはイスラムの影響を色濃く残し、数多くの世界遺産が存在します。特にムデハル様式の大聖堂は有名です。

伝統的製法のテルエル豚

伝統的テルエル豚となる全ての豚はテルエル内で生まれ飼育されたものです。交配は、雄(デュロック100%)メス(ランドレース、ラージホワイトがそれぞれ50%)の豚を掛け合わせて生み出されます。 このテルエル豚は赤身に脂肪が均一に浸透した非常にサシが多く入った肉質を生み出すことができ、しっとりとして融点の低い口どけの良い味わいと甘みのある味わいを実現しています。 また与えられる餌もテルエルで生産されたD.O.(原産地呼称)に認定されたものだけを与え、115kg以上の体重になるまで生育環境、食事共に大切に育てられます。 こうして育てられた伝統的テルエル豚はテルエル県内に限らず、スペイン全土で美味しい豚肉として認知されています。テルエル豚は三元豚の配合で原産地呼称委員会の厳しい管理のもとの生産体制で飼育されています。 バラ肉部分の赤身肉で有名なセクレトは「セクレト・デ・テルエル」として商標登録をして、広く販売されています。 精肉全般は地元のアラゴン州政府による “Teruel Carne Artesana”(伝統的テルエル豚肉)というブランド認定を受け保護されています。生粋のテルエル育ちのテルエル豚を是非ご賞味ください。
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『菊池芳醇豚』は菊池川の流れる、 大自然に恵まれた空気の美味しい七城町で育てられます

母豚には※SPF豚が選ばれます。麦類、お米、芋焼酎の焼酎粕を食べさせて、もっちりした甘みのある脂肪肉に仕上げました。 多量の麦類の他に、香ばしい匂いのする焼酎粕は、ビタミンE含有量が多く、仕上げ期に食べさせることにより日持ち効果が期待できます。 こうして育てられた『菊池芳醇豚』は、西日本地区枝肉共進会(福岡食肉市場㈱)で8年連続金賞を受賞し、通算10回金賞を受賞しています。 香り高い上質な旨みを是非一度ご賞味下さい。 ※特定の病気を持たない環境で育てられた健康な豚の事をSPF豚と言います。

菊池芳醇豚 ロース

Item Information アイテムインフォメーション

トンカツやしゃぶしゃぶ等にも最適です骨付きロースやお好みの厚さにも加工できます。

重量
約4kg/本
保存温度
0℃以下
賞味期限
加工日から7日

菊池芳醇豚 バラ

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炒め物や鍋物等、幅広くお使い頂けます。骨付きやお好みの厚さにも加工できます。

重量
約4kg/本
保存温度
0℃以下
賞味期限
加工日から7日

菊池芳醇豚 肩ロース

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ローストポークやチャーシュー、生姜焼き等に最適です。

重量
約2.5kg/本
保存温度
0℃以下
賞味期限
加工日から7日

菊池芳醇豚 スペアリブ

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骨付きカルビです。煮込んだりバーベキューにも最適です。

重量
約0.8kg/本
保存温度
0℃以下
賞味期限
加工日から7日

菊池芳醇豚 ヒレ

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ヒレカツに最適です。ロースのエンド部分からバラのエンド部分にまたがるきめ細かく柔らかい繊維を持った部位です。

重量
約500g/本
保存温度
0℃以下
賞味期限
加工日から7日
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これからたくさんのおススメ商品や情報を公開してまいります。お楽しみに!!!
2012年07月31日
最新入荷商品
・スペイン産ハモンセラーノ (more…)