山方屋
2012年11月14日
イタリア トスカーナ産 チンタセネーゼ

幻の豚とも呼ばれるチンタセネーゼのサラミ・パンチェッタ・生ハムです!

トスカーナ食文化の古き良き時代の味は、職人フィリッポ氏の手作りサラミ・生ハムの中に生き続けております。

 

 

 

チンタセネーゼサラミ


規格:約300g/本

白カビタイプのサラミです。荒挽きで

濃厚な赤身の旨み・とろけるような

脂身が魅力の贅沢な高級サラミ。

 

チンタセネーゼパンチェッタ
規格:約2.0kg/枚

伝統的な製法で天然香料などをすりこみ熟成された

パンチェッタは、驚くほどに脂身がさっぱりとしています。

 

チンタセネーゼロンバテッロ(ロース生ハム)

ロースに胡椒・ニンニク・ 天然香料をすり込み、

約2ケ月熟成した生ハムです。しっとりとした食感で風味豊かです。